La nube de la inseguridad alimentaria siempre se ha cernido sobre los pobres y, con la propagación de la Covid-19, se ha vuelto más grande y oscura. Las estructuras que enmarcan nuestras relaciones sociales, políticas y económicas no sólo han ignorado históricamente a los grupos de la población cuyo poder adquisitivo y valor político les resultan irrelevantes, sino que también han perpetuado estas condiciones materiales, a las que enseguida determinan como marginales.